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Il catapano era nel periodo Biantino il funzionario rappresentante dell' Impero e da lui derivò il nome e la Capitanata. In questa fertile pianura, un tempo pascolo per le mandrie abbruzzesi, si sono avvicendate dominazioni imperiali e molti contadini. L' Olio Extravergine di Oliva "Catapano" è l' espressione più intensa di questa terra: ottenuto dalla Cultivar Coratina in purezza. Dal gusto piccante e deciso, è delicato alle generazione di contadini succedutesi nei secoli, ed alla memoria di un imperatore che amava il volo del falco.
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