Passata di Pomodoro Biologica gr.680 Inserbo

Passata di Pomodoro Biologica gr.680 Inserbo
Cod.: PASBIO700
€1,85
Provenienza: S. Antonio Abate (NA) - Campania
Peso: gr.680
Ingredienti: Passata di pomodoro da Agricoltura Biologica.
Conservazione: In luogo fresco e asciutto
Durata di Conservazione: 3 Anni

Ricetta:

Lasagne al Ragù di Selvaggina


Disponibilità: Attualmente esaurito

Descrizione

Dettagli Prodotto
La Passata di Pomodoro Inserbo è un prodotto genuino e polposo, tipico delle passate fatte in casa, dal colore rosso vivo e dal dolce sapore dei pomodori freschi appena raccolti. Molto utilizzata da chi non ha molto tempo per cucinare, ma che non vuole rinunciare alla genuinità ed al sapore della tradizione. Non necessità di una lunga cottura e si può utilizzare anche con l'aggiunta di un solo filo d'olio come condimento di primi e secondi piatti.
La passata di Pomodoro è ottenuta con metodo biologico, in totale assenza di sostanze chimiche di sintesi e nel pieno rispetto dell’ambiente.
Tutto il pomodoro ritirato, prima della trasformazione, è certificato da specifici enti di salvaguardia. Anche l’ambiente di produzione della Conserve Manfuso è certificato dall’associazione italiana agricoltura biologica (AIAB), che ne regolamenta le linee guida di produzione.
 
Ricetta Consigliata dal BlogMammachebuono 
 
Ingredienti per 4 Persone:
Per la lasagna:
250 g di sfoglia fresca, 250 g di trito di selvaggina (cervo, cinghiale, capriolo...), 500 g di passata di pomodoro, 1 scalogno, 1 carota, 1 costa di sedano (la parte bianca, interna), 1 pizzico di caffè, 1 pizzico di cacao amaro, 1 pizzico di cannella macinata, 1 pizzico di zucchero, 1 rametto di timo fresco, 1 chiodo di garofano pestato, 1 bicchiere di vino rosso, 2 foglie di alloro tritate, parmigiano grattugiato, 2 cucchiao d'olio d'oliva, 1 noce di burro, sale e pepe
Per la besciamelle:
500 ml di latte, 50 g di farina 00, 50 g di burro, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di pepe rosa, sale

In un ampio tegame, sciogliere la noce di burro e saltarvi velocemente la carne. Mettere da parte. Aggiungere l'olio e risolarvi il timo, l'alloro, lo scalogno, il sedano e la carota finemente tritati. Unire anche un pizzico di zucchero e lasciar appassire a fiamma dolce. Incorporare nuovamente la carne e sfumare il tutto con il vino rosso. Quando sarà evaporato, versare la passata di pomodoro ed insaporire con il caffè, il cacao, la polvere di garofano e la cannella. Salare, pepare e cuocere su fiamma dolce per circa mezz'ora. Spegnere e lasciar riposare. Intanto, preparare la besciamelle: sistemare il burro e la farina in un pentolino, accendere la fiamma e mescolare di continuo in modo che il burro, sciogliendosi, incorpori perfettamente la farina (roux). Unire il latte, il sale, la noce moscata, il pepe rosa e, sempre mescolando, cuocere dolcemente finchè la salsa non inizia ad addensarsi (mantenerla piuttosto lenta visto che seguirà la cottura in forno!).
In abbondante acqua bollente e salata, lessare le sfoglie di pasta per pochi secondi, quindi asciugarle ed iniziare a comporre gli strati in una teglia da forno di medie dimensioni, già imburrata ed irrorata con un mestolo di besciamelle e poco ragù. Posizionare il primo strato di lasagne, proseguire con il ragù, la besciamelle e spolverare con del parmigiano grattugiato. Continuare in quest'ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la besciamelle ed il parmigiano. Passare in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.

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