Riso Superfino Carnaroli Extra da Agr. Biologica gr. 500 Acquerello

E' la varietà di riso italiana preferita dalla grande cucina internazionale perché ne rappresenta la più alta qualità sotto molti aspetti.
L'amido dei chicchi di Carnaroli è particolarmente ricco di amilosio (oltre il 24% s.s.), ciò che li rende consistenti, di grande tenuta alla cottura e con eccellente capacità di assorbimento di condimento e aromi. Quindi è la varietà ideale per i risotti che risultino ben sgranati con chicchi ben staccati, ed anche per le insalate di riso e per tutte le preparazioni dell'alta gastronomia.

La Famiglia Rondolino coltiva la Tenuta Colombara interamente in Agricoltura Biologica seminando come riso solo il Carnaroli. Acquerello viene invecchiato a temperatura controllata e poi trasformato delicatamente in riso bianco utilizzando una particolare elica.
Con l' invecchiamento l' amido, le proteine e le vitamine diventano meno solubili in acqua. il riso acquista più consistenza e assorbe in maggior quantità i condimenti. Al termine della cottura i chicchi risultando più grossi, duri e separati, oltre che più separati