Fagioli Cannellini d' Umbria gr 500 Az. La Valletta

Con il loro sapore delicato, hanno conquistato tutte le tavole, si possono preparare in tantissimo modi:
In bianco conditi con olio extra vergine di oliva, potete preparare delle ottime bruschette con sopra i fagioli conditi, all'uccelletto come li fanno a Firenze, con pomodoro, aglio e salvia.
Per la cottura potete evitare di metterli a bagno per delle ore, vi consiglio di lavarli, e porli in una fagioliera di coccio con acqua che sormonta i fagioli di almeno 6-7 cm. Ed aggiungere sale, salvia e un paio di pomodori freschi o pelati. Mettete sul fuoco a fiamma bassissima e dopo un paio d'ore controllate la cottura. Non dimenticate di mettere in tavola il macinino del pepe.