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Dettagli Prodotto
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Ingredienti per 2 persone:
1 fettina di salmone affumicato (25-30 g c.a.), 2 mestoli di Fagioli del Purgatorio lessati, 300 ml di brodo vegetale, 1 patata, 1 manciata di bieta, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cipollotto bianco
Affettiamo il cipollotto e lasciamolo appassire con l’olio in una pentola di coccio, uniamo il salmone a piccoli pezzi, la patata a dadini e la bieta tagliuzzata, irroriamo con il brodo e lasciamo cuocere per circa 20 minuti, finché la patata risulterà tenera, uniamo i fagioli, lasciamo insaporire per 5 minuti ancora. Serviamo a piacere con crostini di pane casereccio.
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