Il Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro-Sarnese-Nocerino è il Re dei Pomodori. Dalla particolare forma allungata e bilobato, con un colore rosso intenso dalla venatura giallastra. E’ l’unico che non si frantuma durante il ciclo di lavorazione anche se si presenta molto delicato per questo processo. Soltanto con il Pomodoro San Marzano DOP si può ottenere un pelato di alta qualità e supremo sapore.
Caratteristica determinante per la qualità del San Marzano sono i terreni caldi del Vesuvio e le condizioni ambientali favorite dal clima mite.
Esso è nato dall’incrocio di tre varietà che all’inizio del Novecento erano molte diffuse a Sarno e in tutto l’Agro-Sarnese-Nocerino: la Fiascona, la Fiaschella e la Re Umberto.
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